La cuenta regresiva para uno de los eventos gastronómicos más esperados del año ha comenzado: Sabor Es Polanco celebra su undécima edición el próximo 17 y 18 de mayo en los jardines del Campo Marte en la CDMX. Este año, Yucatán será el Estado Invitado, y promete enamorar a los asistentes con una muestra sin precedentes de su riqueza culinaria, su cultura ancestral y su creciente influencia en la escena gourmet internacional.
De la cocina milenaria al reconocimiento global
No es casualidad que Yucatán haya sido designado en 2025 como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina. Este reconocimiento, otorgado por la Real Academia de Gastronomía Española, celebra el legado culinario que ha perdurado por siglos en esta región del sureste mexicano, destacando ingredientes endémicos como la miel melipona, el axiote, el habanero, la chaya y las semillas de calabaza yucateca, además de técnicas como el ancestral horno de pib.
En este marco, Yucatán llega a Sabor Es Polanco no solo con productos emblemáticos, sino también con propuestas innovadoras que han cruzado fronteras. Cinco chefs yucatecos fueron reconocidos en la lista de los The Best Chef Awards 2024, posicionando al estado como líder nacional en esa prestigiosa clasificación.
Un stand lleno de identidad, sabor y experiencias
El pabellón yucateco en Sabor Es Polanco será una auténtica embajada gastronómica. Además de contar con un módulo de información turística, incluirá:
Catas de miel melipona de Queen Bee Honey y del licor de naranja agria de Chan Antonio
Exhibición de artesanías y decoración tradicional elaboradas por creadores locales
Degustaciones con dos embajadores de lujo:
Pueblo Pibil (cocina tradicional de Tixkokob)
La Casona de los Cedros, del chef Jorge Ildefonso (cocina contemporánea desde Espita, Pueblo Mágico)
Todo esto dentro de una propuesta multisensorial que busca no solo alimentar, sino también conectar emocionalmente con las raíces del sureste mexicano.
Sabores Argentinos: la experiencia internacional en Sabor Es Polanco
Argentina también tendrá su espacio en esta edición 2025. El programa Sabores Argentinos transportará a los visitantes hasta Buenos Aires y Córdoba con lo mejor de su gastronomía: vinos de alta gama, cortes premium, y productos emblemáticos que harán vibrar los sentidos. Una oportunidad única para vivir un recorrido sensorial por la cultura argentina, su hospitalidad y pasión por la buena mesa.
Más de 220 razones para asistir: expositores, restaurantes y talento joven
La edición 2025 de Sabor Es Polanco reunirá a:
Más de 220 expositores y 75 restaurantes de prestigio
Marcas debutantes como: 1826, Calli, Casamarena, Pirules Garden Kitchen, La Mari, Un lugar de la Mancha, entre muchos más
Instituciones académicas como Le Cordon Bleu, Universidad Panamericana, Centro Culinario Ambrosía, y otras, que colaborarán como parte de la formación de nuevas generaciones de chefs
Algunos de los nombres consolidados que repetirán participación son:
Arango Cocina de Raíces, Balcón del Zócalo, El Mural de los Poblanos, Chapulín, La Buena Barra, The Palm, Guzina Oaxaca, Sonora Grill, Tandoor, Tori Tori, Yoshimi, entre muchos otros.
¿Por qué no te lo puedes perder?
Sabor Es Polanco no es solo un festival: es una celebración de la gastronomía como patrimonio, arte y experiencia cultural. Con la participación especial de Yucatán y Argentina, esta edición promete ser una de las más memorables hasta ahora.
📅 Cuándo: 17 y 18 de mayo de 2025
📍 Dónde: Campo Marte, Ciudad de México
🎟️ Boletos en Ticketmaster
Prepárate para saborear el mundo, sin salir de la ciudad.
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